ミシュランで一ツ星を獲得している高級割烹。2代目・中嶋貞治氏が継いだときに、市場での長年の付き合いから通年新鮮なものを提供できるということで、イワシを使ったランチを始めたという。
Source: おとなの週末
新宿にあるミシュラン一つ星獲得の高級割烹☆ランチのイワシを使った定食が人気♪
【飲食店は何のためにあるのか?】 100年後、料理を作っていられるか? 「Restaurant Sola」吉武広樹さん
ミシュランで一ツ星を獲得している高級割烹。2代目・中嶋貞治氏が継いだときに、市場での長年の付き合いから通年新鮮なものを提供できるということで、イワシを使ったランチを始めたという。
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