旬のグレープフルーツを使うマーマレードの作り方をお菓子研究家の飯田順子さんに教わりました。柑橘系のジャムは苦味が出やすかったり、とろみがつかなかったりすることがあるのでコツを知るのが大切。下処理から火入れまで、失敗しないポイントを交えながらご紹介します。
Source: macaroni[グルメニュース]
プロに教わる季節の手しごと。グレープフルーツマーマレードの作り方【ジャムレシピ #1】
グルメまとめ
まな板の菌を繁殖させる使い方に「ついやってた」「そうだったのか」。正しい洗い方は？
