古米の新たな活用法！味糀（あじこうじ）の作り方【神谷よしえさんの12カ月の手仕事 #5】

日本には四季折々の豊かな自然の恵みと、人々の知恵によって育まれた食文化があります。この連載では古くから受け継がれる手仕事を通して、フードアドバイザーの神谷よしえさんに季節の楽しみ方を教えていただきます。連載5回目のテーマは、古米を無駄なく活用した「味糀」をご紹介します。
Source: macaroni[グルメニュース]
古米の新たな活用法！味糀（あじこうじ）の作り方【神谷よしえさんの12カ月の手仕事 #5】