ごはんに良く合う中華料理、チンジャオロース(青椒肉絲)の作り方を紹介します。レシピとコツを教えてくれたのは、広東料理の人気店「広東名菜 赤坂璃宮」総料理長、譚 澤明さん。プロならではのコツをひと手間加えるだけで、「こんなに変わるの!?」と感動するくらい劇的においしく仕上がります。
Source: macaroni[グルメニュース]
【シェフ直伝】チンジャオロース(青椒肉絲)のレシピ。匠のコツで肉が香ばしくやわらかに
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