まるで“うに”のよう「山うにとうふ」は“限界集落”の保存食から生まれた

商品名も見ずに目を閉じて食べたとしたら、これが豆腐だとはわからないかもしれません。想い浮かべるのは、あのすしネタ……。そう、まるで“うに”のような口当たりです。熊本の伝統の保存食を現代風にアレンジした「山うにとうふ」誕生の背景に迫りました。
Source: おとなの週末
まるで“うに”のよう「山うにとうふ」は“限界集落”の保存食から生まれた