“お菓子作り大好き!”なmacaroni 料理家えもが、お菓子作りに必要な基本の知識やコツをテーマごとにご紹介します。第9回目は、卵の性質について。卵の熱凝固性に着目し、割合を変えて卵の量を減らすと仕上がりや食感はどう変わるのか、プリンを使って解説します。
Source: macaroni[グルメニュース]
卵の量を減らすとどうなる?プリンで大検証【お菓子作りの基本 #9】
ヤフーで食品ロス削減企画「真のごちそうさま 完食。」がスタート!第1弾は “買って、完食”
“お菓子作り大好き!”なmacaroni 料理家えもが、お菓子作りに必要な基本の知識やコツをテーマごとにご紹介します。第9回目は、卵の性質について。卵の熱凝固性に着目し、割合を変えて卵の量を減らすと仕上がりや食感はどう変わるのか、プリンを使って解説します。
Source: macaroni[グルメニュース]
卵の量を減らすとどうなる?プリンで大検証【お菓子作りの基本 #9】