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卵の量を減らすとどうなる？プリンで大検証【お菓子作りの基本 #9】

グルメまとめ

2021.07.26

“お菓子作り大好き！”なmacaroni 料理家えもが、お菓子作りに必要な基本の知識やコツをテーマごとにご紹介します。第9回目は、卵の性質について。卵の熱凝固性に着目し、割合を変えて卵の量を減らすと仕上がりや食感はどう変わるのか、プリンを使って解説します。
Source: macaroni[グルメニュース]
卵の量を減らすとどうなる？プリンで大検証【お菓子作りの基本 #9】

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