寛永年間(1624~1645)の創業で、店主は現在18代目。店名にちなんだ最中の壺の形は変化してきたが、製法は当時のまま。
Source: おとなの週末
寛永年間創業!本郷三丁目にある壺屋総本店の最中は当時と変わらぬ製法で作り続けています!
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