基本の調味料のひとつ、お酢。料理にキリッとした酸味をプラスするものと思われがちですが、実は食材の旨味を引き立てることができるんです。本連載では、ミシュラン獲得の実力派シェフが教える「お酢活用レシピ」を毎週ご紹介。第二回は、りんご酢を使った「魚介とグレープフルーツのマリネ」です。
Source: macaroni[グルメニュース]
りんご酢×フルーツでお店の味！「魚介とグレープフルーツのマリネ」【ミシュランシェフのお酢活用術＃2】
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