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新潟県のご当地グルメと聞けば何を想像するでしょうか。 お米や日本酒、海鮮など食材の宝庫として知られる新潟県ですが、実はそばも有名なんです。 夏と冬の寒暖差が激しい新潟では、雪解け水が豊富。 美味しい水を使っているため、そばも美味しいと昔か...

新潟県といえばお米や日本酒など、豊かな土地から生み出される種類豊富な食材が有名です。 お米文化が強そうな新潟県ですが、実は隠れたラーメン大国！ 絶品ラーメン屋さんがたくさんあるのをご存知でしょうか。 上越市にある「麺屋 あごすけ」は、ラ...

パーティーやイベントなどで活躍するいなり寿司には、多くのレシピが存在しますが、なかでも高い人気を誇るのはどのレシピなのでしょう？人気を調査すべく、macaroni読者に投票いただき、ランキングを作成しました。本記事ではTOP10の順位を発表...

この記事では、野菜ソムリエが風味豊かな絶品「椎茸ご飯」の作り方をご紹介します。たっぷり入る肉厚の椎茸は、旨味があって弾力のある食感。椎茸だけでも十分においしい、満足感のある味わいに仕上がります。椎茸ご飯をおいしく作るポイントは5つ。選び方や...

揚げずに焼いて作る、鮭の南蛮漬けのレシピをご紹介します。焼いて作るので油の処理がなく、後片付けが簡単に済みますよ。南蛮酢は簡単比率で覚えやすく手軽に作れます。あわせて保存方法と、飽きずに最後までおいしくいただけるリメイク方法もご紹介。南蛮漬...

この記事では、鯖の味噌煮の作り方と、おいしく作るための3つのポイントをご紹介します。和食の基本テクニックが満載の味噌煮ですが、我が家定番の味にするならば無理は禁物！3つのポイントを押さえて、臭みがほぼなく、ふっくらやわらかい鯖の味噌煮をラク...

手羽先の素揚げの作り方をご紹介します。皮パリパリ、肉汁ジューシーに仕上げるコツは「二度揚げ」。塩こしょうのみのシンプルな味付けなので、子どもも大人も満足のおいしさです。揚げ油の温度の見極め方や上手な食べ方まで解説しますので、見逃さないでくだ...

お米や海鮮など食材の宝庫として有名な新潟県。 日本人が愛してやまないお米の生産大国ということもあり、新潟県民にとって白米料理は欠かせない存在です。 そんな新潟には、白米を使った絶品郷土料理があるのをご存知でしょうか。 それが「タレカツ丼...

関西の玄関口である新大阪駅。 大阪メトロ御堂筋線「新大阪駅」の隣駅である、「西中島南方駅」の周辺が大阪きってのラーメン激戦区です。 新大阪駅周辺には特に目立ったラーメン店がないというイメージが強かったのですが、ここ数年でかなり様変わりし、...

大阪メトロ中崎町駅周辺は、古民家を改装したレトロカフェやおしゃれなセレクトショップなどがたくさんあります。 各線梅田駅からも徒歩圏内、お買い物がてらブラブラと散策するのが楽しいエリアです。 そんな中崎町で美味しいランチを食べたいとなると、...