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近年のトレンドキーワードでもある “スパイス”。カレーを筆頭に、スパイスラーメンのお店も徐々に増えているんです。北海道をはじめ都内にも専門店が出始めていますが、いまはおでかけしづらい状況。有名店「銘店伝説卍力」ならお取り寄せできるとのことで...

容姿端麗なカツは着飾った憧れのお姉さんといった風情か。遠山シェフの故郷、熊本の天草ポークを使い、瑞々しさをキープするためオーダー後に塊肉から切り出して調理する。 Source: おとなの週末 上野のビストロ洋食店。シェフの故郷熊本の食材を中...

コロナ禍のステイホームを前向きに楽しむべく、外食の代わりにお取り寄せで、スイーツや地方の名物など「ちょっとしたぜいたく品」を購入する人が増えています。「おとなの週末」が展開中の「おとなの週末お取り寄せ倶楽部」も活況ですが、かくいう私も例外で...

おうちで作れる本格エスニックレシピを紹介するこの企画。第2回目は、卵とカニを使ったタイのご馳走「プーパッポンカリー」の作り方をタイ料理研究家の長澤 恵さんに教えていただきます。カニの旨味が広がるマイルドな味わいで、暑い日も食欲増進！おうちで...

こちらは本場のバスクチーズケーキと同じく表面は黒いが、味わってみると、見た目より香ばしさは控えめ。外側は少しふっくらとしているのに、内側はねっとりとろ～っとした食感でそのコントラストが面白い。 Source: おとなの週末 恵比寿にあるベル...

カレーのイメージが強いスパイスですが、活用方法はほかにもたくさん！今回はmacaroni 編集部員5名のおすすめスパイスレシピをご紹介します。手間のかからないレシピばかりなので、スパイス料理へのハードルが下がること間違いなし。暑い日は刺激の...

スパゲッティといえば、やはりコレ! 卵とチーズのコクが決め手のカルボナーラと、挽き肉の旨みがあふれんばかりのミートソース。パスタ専門店を駆け巡り、見つけてきた「これぞ!」を集めました。今回は、カルボナーラ編! Source: おとなの週末 ...

毎週日曜日更新！macaroniの編集部員が日常的に使用している"偏愛アイテム"への思いを綴るコラム連載。第15回はレシピ担当ディレクター・樋田が愛用するKINTOの浅漬鉢を紹介。野菜を食べるのが楽しみになる優秀アイテムの魅力をお伝えします...

-- Delivered by Feed43 service Source: The Cuisine Press 日本［青森］ 健康食品からガストロノミー食材へ 未来に届けたい日本の食材 ＃06 黒ニンニク

-- Delivered by Feed43 service Source: The Cuisine Press 【飲食店は何のためにあるのか？】 関わる人、みんなが幸せになる循環を 「ラス」兼子大輔さん