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こんにちは。韓国出身の料理研究家、金英貨（キムヨンハ）です。   今回は、最近日本でもよく見かけるようになった韓国風海苔巻き「キンパ」を紹介します。韓国では老若男女問わず愛されるソウルフードです。   今でも鮮明に覚えているのが...

皆さんこんにちは、料理芸人のクック井上。です！ 東京最大のコリアンタウンである新大久保には、あまたの韓国料理店が軒を連ねており、どのお店に入ったら良いかわからないほどですが、皆さんはどのようにお店選びをされているでしょうか？   “本...

こんにちは、料理芸人のクック井上。です！   みなさんは「ああ…今日は平日だけど、仕事休みだから朝から1杯飲っちゃいたいなぁ…！」って日ありますか？ ちなみに僕はあります（キッパリ！）   まぁ、朝からとは言わずお昼から1杯飲っち...

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。   みなさん「鯖」お好きですか？？　私、幼少の頃から、魚の中ではとにかく鯖が大好きで、 「トーストした食パンに、たっぷりバターとワサビ塗ってシメサバ挟んで食べてみ？ぶっ飛ぶど？(意訳)」と友人に言...

どうも、料理芸人のクック井上。です！ 今回は、全国の馬肉＆羊肉ファンの方に、ぜひご紹介したいお店があります。   その名も「𩣆（ばち）巣鴨」。 暖簾には「馬刺」「羊肉」の文字。 そして店名は馬へん＋羊＝“𩣆（ばち）”ですから、...

どうも、料理芸人のクック井上。です！   人から人への本当の口コミだけで、連日大にぎわいの酒場ができたのでご紹介させてください。   東急田園都市線、三軒茶屋駅から徒歩4分のところにある「安旨ちゃん おしどり」です。 ▲看板の...

こんにちは、料理芸人のクック井上。です！   皆さん、突然ですが、〈ステーキの付け合わせの野菜〉と言えば何が思い浮かぶでしょうか？ フライドポテト キャロットグラッセ つぶつぶコーン ほうれん草バター ブロッコリー 大体このよう...

どうも、料理芸人のクック井上。です！   ここ数年、ミシュランガイドには多くの焼き鳥店が取り上げられていますが、そういったハイクオリティなお店は人気も高く、必然的に予約のハードル＆お値段設定もお高め…   「ふらっと予約なしで入れて...

こんにちは。韓国出身のフードコーディネーター、金英貨（キム・ヨンハ）です。 まだまだ寒い日が続いていますが、そんなおりに食べたくなる料理のひとつといえば、心も身体も温かくしてくれる「鍋料理」ですよね！   そこで今回は、私が幼いころか...

どうも、料理芸人のクック井上。です！ 今回は、美味すぎておそらく東京でいちばん（ということは日本でいちばん…!?）回転率のよいパスタ屋さんを紹介させてください。   「絶望」をいただきます ご案内するのは渋谷区宇田川町にあるスペ...